Ngày Tết Đoan Ngọ, người nào cũng mong muốn an ninh, vì thế ngoài việc gìn dữ nếp truyền thống thì nhiều gia đình có khá nhiều tục lệ không giống nhau để tăng vận khí cho mái ấm gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, luôn luôn phải có các món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn luôn luôn phải có trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với chân thành và ý nghĩa giết sâu bọ, cơm rượu nếp là món ăn không thể thiểu trong buổi sáng sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ khiến những loại kí sinh trong khung hình bị hủy diệt. Rượu nếp có mùi thơm và vị ngọt bỗng nhiên mà bạn không cần phải dùng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại khác nhau. Nếu mà cơm trắng rượu nếp của người miền bắc để những hạt tơi, thì ở miền trung cơm rượu lại được ép thành khối còn khu vực miền nam thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà bạn có thể thử nghiệm từng cách làm riêng để Các bạn đều cảm thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là loại thức uống giải khát thông dụng của người dân nơi phía trên. Viên cơm trắng nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để ngăn cản lên men rượu nhiều. lúc uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm trắng rượu nếp & nước sẽ rất ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống lâu đời trong đợt Tết Đoan Ngọ ở nước ta
Bánh tro là món ăn truyền thống lâu đời trong dịp Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ & Nam Bộ VN và một số trong những nơi của miền bắc. Bánh tro có rất nhiều tên & hình dáng không giống nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm & có vài biến thể không giống nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) đc bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn luôn có niềm tin rằng khi ăn bánh tro, tương tự như hoa quả trái cây và rượu nếp vào ngày nay, mắc bệnh trong người sẽ đánh tan hết. Ông phụ vương ta từ trước quan niệm, tháng 5 âm lịch là lúc "độc trời" nhất trong năm, vì ngày hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn chế tao cần có sự hấp thụ các đặc tính của cây cối, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh nhỏ xíu, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng vẫn không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro đc đốt từ những cây rơm nếp vàng óng, đã đc rửa sạch và gói, luộc, rồi sau cùng mới có thứ bánh thơm nồng cho mỗi cá nhân thưởng thức. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị và ngọt ngào của đường mật khiến cho bất kỳ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh đơn giản và giản dị mà bình dân này.
Hoa quả trái cây
Trái cây cũng chính là vật phẩm không thể thiếu trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương & trải nghiệm.
Cùng theo với bánh tro, cơm rượu nếp thì trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương & thưởng thức trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả đc chọn để cúng & ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả mùa hè, tươi ngon và có vị chua chua, thơm nức. Chính là những trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… đặc biệt là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ hoa quả này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa sâu sắc của nó.
Post a Comment